旺醬酒的八問八答

時間：2022-11-08 13:11:08 瀏覽量：630 來源：貴州旺醬酒業(yè)股份有限公司

由于很多人對旺醬酒不是很了解，所以小編就整理了一下關于旺醬酒的八問八答，幫助大家更好的了解旺醬酒。

1、旺醬醬香酒的典型口味風格特點是什么？

答：旺醬香型酒主要以感官鑒評，其口味風格特點是：醬香突出，優(yōu)雅細膩，回味悠長。

2、旺醬酒感官鑒評有幾個基本維度？

答：四個基本維度：色，香，味，格。

3、為什么旺醬酒會空杯留香？

答：空杯留香：即盛過醬香型白酒的杯子，酒的香氣會保留很長時間。并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精，多種含有芳香氣味的脂類等揮發(fā)的速度慢。但是其他香型的白酒，酒精分子小，具有芳香氣味的脂類少，揮發(fā)的速度快，并且劣質白酒很會嗆人。

4、旺醬酒的顏色有什么特點？

答：旺醬酒的顏色為無色或微黃，貯存時間越長的醬酒，會呈現(xiàn)微黃或淡。

5、旺醬酒酒品鑒時聞香有什么要求？

答：（1）酒杯置于鼻下，頭略低，杯子與鼻子保持25px75px距離。

（2）只能對酒吸氣，不要對酒呼氣。吸氣量要一致均勻，不要有忽大忽小，吸氣要平穩(wěn)。

（3）可輕晃酒液使香氣溢出，以增強嗅感。用鼻子進行穩(wěn)嗅，記錄其香氣特征。

（4）如有多種酒品鑒，聞香先不嘗酒，一輪聞完再嘗。同時注意聞香的間隔，以防止杯與杯的影響。

6、旺醬酒品鑒時品味有什么要求？

答：（1）喝入少量樣品（約2ml)于口中（一抿）。

（2）酒液入口后，使酒液接觸舌尖，舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，接觸味蕾，然后咂嘴用舌鼓動口中酒液，使之接觸上顎，喉膜，頰膜進行辨味。以味蕾器官仔細品嘗幾下口味特征（二砸）。

（3）品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細膩、柔和、協(xié)調、凈爽及性等情況。

（4）2到3秒后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃郁，判斷酒的回味（三哈氣）。

7、為什么旺醬酒的標準酒度是53度？

答：53度是旺醬酒中各種物質成分締合緊密，融洽的度數(shù)。

8、旺醬酒的總酸與其他香型有什么區(qū)別？

答：好的旺醬酒的總酸遠遠高于其他香型白酒，這也是醬酒成為健康白酒和重要原因。

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