行業(yè)問答
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在各大香型白酒中，醬酒比較特殊，它是純糧釀造的高溫蒸餾酒，難溶于水的大分子物質(zhì)較多，酒體酸度高。因此開瓶之后的細(xì)微變化都會(huì)對(duì)酒體內(nèi)部產(chǎn)生影響。接下來為大家介紹下旺醬酒都有哪些特點(diǎn)。
1、旺醬酒的香味又分前香和后香，所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用。所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。
2、“醇”味宜人是旺醬酒的味道純正、酒體醇厚，酒尾厚重溫潤。對(duì)于長期喝酒的朋友來說，酒的味道薄厚也是很有吸引力的說辭。醇指純正，酒味很純，酒純代表了醬香白酒釀造工藝和原料正宗與純正。醇厚（氣味、滋味）純正濃厚，厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會(huì)出現(xiàn)上頭的情況。
3、旺醬酒香氣細(xì)致、柔和、沉靜，入口醬味響亮，微苦帶甘，醬香中透著淡淡的焦香、花香，在口中逐層釋放，層次細(xì)膩，回味幽雅且長。旺醬酒喝后入口順，無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚，回味悠長。
“貴州旺醬酒業(yè)股份公司”我們希望這一家繼承了300年歷史和釀酒制作工藝的企業(yè)興旺發(fā)達(dá)，也希望興旺醬香酒的事業(yè)，更希望品嘗我們酒的人們“家庭旺”“事業(yè)旺”“學(xué)業(yè)旺”“愛情旺”一切都旺。
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