想要買到好醬酒？8招教會你

時間：2022-11-08 13:11:17 瀏覽量：520 來源：貴州旺醬酒業(yè)股份有限公司

醬酒怎么買？8招教會你。在今日中國人的酒桌上，您要是還不懂醬香，那就落了行伍了。醬香型白酒講究的就是一個標(biāo)準(zhǔn)，一定要赤水河純天然全流域無工業(yè)生產(chǎn)線的水，一定要茅臺鎮(zhèn)天賜的酒氣，一定要純糧坤沙，一定要多年的窖藏…醬香酒，是喝得出的匠心。

    1、看產(chǎn)區(qū)

    正宗醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)是在貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)，方圓僅7.5平里。這里的水質(zhì)、土壤、氣候?qū)τ卺劸朴兄锰飒?dú)厚的優(yōu)勢這里具有不可以的微生物環(huán)境，正所謂茅臺酒離開茅臺鎮(zhèn)就無法釀造出來，此前有過“異地茅臺”的實驗，但都宣告失敗。

    2、看工藝

    醬香型白酒遵循傳統(tǒng)工藝釀造，即為12987工藝：一年生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。為什么要這么復(fù)雜？這是凝聚了中國釀酒人智慧結(jié)晶的工藝，傳承了數(shù)十代人才總結(jié)出來的經(jīng)驗教訓(xùn)，這是歷史的瑰寶。

    3、看原料

    其中高粱品質(zhì)好，以本地紅纓子為主，紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。

    4、看時間

    好醬酒按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)一年一個生產(chǎn)周期，再經(jīng)三年陳釀，加上原料進(jìn)廠、勾調(diào)，存放時間少要5年以上才能出廠。且酒體中易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的也較小。10以上老酒多用于勾調(diào)，直接飲用其實欠佳。

    5、看品質(zhì)

    醬香酒按品質(zhì)分級，一般分為四個等級，依次排列較為的就是我們常說的大曲醬香坤沙酒，然后是碎沙酒、翻沙酒、串酒（即食用酒精勾調(diào)）。

    6、聞香

    好的醬香酒聞起來香味撲鼻、回味濃，且飲用后有空杯留香的特點，即裝過優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中聚合了大分子物質(zhì)，含有多種芳香氣味的酯類，且揮發(fā)速度慢。

    7、看酒態(tài)

    主要看酒體的顏色以及粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等醬香型白酒中的陳年老酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達(dá)到一定的高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會像水樣沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。當(dāng)然不可迷戀酒的黏度和色澤，因為歲月沉淀更多需要消費(fèi)者貯存完成，廉價而刻意宣傳的謹(jǐn)防添加偽造。

    8、飲后感

    醬香酒飲酒后的感受，所謂好酒喝后不上頭、不口干、舌燥、不刺鼻，哪怕頭天喝的爛醉如泥，但天醒酒快，頭腦清醒不耽誤工作。

    選擇醬酒的八個小技巧就是這些了，大家學(xué)會了嗎？還不清楚也沒關(guān)系，大家可以收藏這篇文章，關(guān)注我們旺醬酒網(wǎng)站，收獲更多的相關(guān)資訊。