行業(yè)動態(tài)
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中國的酒文化已經(jīng)有了三千多年的悠久歷史，中國白酒的香型豐富多彩，主要有濃香型、醬香型、清香型和兼香型等。我們平時喝得最多的一般就是濃香型和醬香型這兩類，愛喝酒的朋友一定知道，這兩種白酒香型經(jīng)常會被拿來比較。關(guān)于兩者誰更好喝的問題，也總是爭論不休。那么“濃香型”和“醬香型”白酒究竟有啥區(qū)別呢？
1.原料不同
濃香型白酒使用的原料比較多，釀造原料包括小麥、高粱、大豆等多種糧食，它用小麥制曲，既有用大曲釀酒的也有用小曲釀酒的。相比之下，醬香型白酒使用的原料就比較單一，主要原料為高粱，一般采用小麥制曲，使用大曲釀酒，除此之外就不會再次添加其它的原料了。
2.口感不同
濃香型白酒口感豐盈，具有芳香濃郁、綿柔甘冽、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)。醬香型白酒的口感有所不同，它入口細(xì)膩，具有香而不艷、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)。
3.釀造周期
濃香型的白酒屬于中溫大曲，生產(chǎn)周期為40-60天，1斤高粱可以出3兩酒。優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的窖齡一般時間較長，50年以上的才能稱之為老窖，而窖齡越長釀造出的白酒味道就越佳。醬香型的白酒屬于高溫大曲，1斤高粱可出2兩酒，生產(chǎn)周期至少為5年（1年生產(chǎn)期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀）。
4.生產(chǎn)工藝
濃香型白酒在制曲時，頂溫控制在55℃-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。而醬香型白酒制曲時，著重于堆，覆蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主，60℃-65℃時開始翻倉，高溫環(huán)境下用曲量較大。醬香型白酒和濃香型白酒哪個好喝?其實，濃香型白酒和醬香型白酒并沒有高低之分，在味道上也各有千秋。無論哪種更香、更好喝，每個人的喜好不一樣，都會影響到有所偏愛了。其實我們不必爭論到底哪個更好喝，沒有必要要求別人也必須喜歡我們所鐘愛的酒，生活也是這樣的道理：適合自己的就是*的！
在了解了濃香型和醬香型白酒的不同之處后，我們在買酒時就可以根據(jù)自己的口味和喜好來挑選，從而能夠防止掉入不良商家的陷阱。
“貴州旺醬酒業(yè)股份公司”我們希望這一家繼承了300年歷史和釀酒制作工藝的企業(yè)興旺發(fā)達(dá)，也希望興旺醬香酒的事業(yè)，更希望品嘗我們酒的人們“家庭旺”“事業(yè)旺”“學(xué)業(yè)旺”“愛情旺”一切都旺。愛醬酒，喝醬酒，品醬酒！歡迎大家關(guān)注我們！
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